产地/厂家 甘肃 品种 花椰菜 每棵重量 0.7-1.5（kg） 基脂类 0.01（mg/kg） 禁用农药≤ 0（mg/kg） 乐果≤ 1（mg/kg） 新奇创意项目 报名 【爽口源牌 紫色菜花 】 公司位于兰州榆中的菜花基地，海拔在 1480 — 3670 米 之间，年均降雨量 350 毫米 ，蒸发量 1450 毫米 ，年平均气温 6.7 ℃ ，无霜期 120 天左右。 2003 年，榆中县被农业部确定为第二批无公害蔬菜示范基地县； 2007 年，冷凉型蔬菜产区被确定为全国“蔬菜出口创汇基地”。兰州榆中基地生产的紫花椰菜，花球紧密，花蕾细致，色彩明亮，刚采收时为艳紫红色，褪色成为纯紫色。紫色菜花与普通菜花相比含有特有的色素和类物质，是非常强大的抗氧化剂，具有很高的营养价值，长期食用可以防止癌症，衰老和病。紫色菜花颜色亮丽，还可以用于配菜，也可以炒食、凉拌或做馅儿。 【菜花介绍】 菜花，又叫花椰菜，营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素 c 、维生素 a 等。它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在 19 世纪初清光绪年间引进。菜花为十字花科植物，菜花的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。色白美观。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。 【菜花营养价值】 菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素 a 、 b 、 c 、 e 、 p 、 u 和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花 30 克 煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。 [ 花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。 【菜花食用】 菜花用于凉拌、炒、烩、烧等都非常适宜，如 “ 肉片烧菜花 ” 、 “ 香菇炒菜花 ” 等，制作前应先去其梗部。 1 、腊肉炒菜花做法： 原料：菜花半手，掰小块；腊肉二两，切片；干辣椒三个，切段；盐、味精适量。 炒菜花的做法：锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。放味精，铲匀后起锅即成。 2 、香菇炒菜花的做法： 所需材料：菜花 250 克 ，香菇 15 克 ，鸡油 10 克 ，鸡汤 100 毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。 制法：菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。 功效：益气健胃，补虚强身。 用法：佐餐食用。 应用：适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。 3 、鸭肉炒菜花的做法： 主料：鸭胸肉 菜花 配料：葱花 食用油 料酒 盐 鸡精 粉芡 做法：把鸭胸肉切片 菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用坐铁锅放食用油，油热了葱花呛出香味，然后把焯好的菜花和鸭胸肉一同放入翻炒，放料酒 盐 鸡精 快速翻炒勾芡出锅。